1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en bunke så att alla klumpar försvinner. Tillsätt resten av mjölken. Vispa ner ägg och tillsätt salt och vitpeppar.
3. Strimla och stek bacon krispigt.
4. Lägg bacon på en plåt med bakplåtspapper. Häll över pannkakssmeten och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min.
5. Strimla kålen fint, stek den snabbt i smör, rör i sirap, soja och vatten. Sjud i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera med rucola.