Pasta carbonara med kalkonbacon

Name: Pasta carbonara med kalkonbacon
Cook time: 25 min
Ingredients: 340 g spaghetti; 400 g vitkål; 1 tsk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk raps/matolja; 1 tsk honung; 2 krm salt; 1.5 krm grovmalen svartpeppar; 1 st vitlöksklyfta; 200 g kalkonbacon; 0.5 st purjolök; 1 tsk raps/matolja; 2 krm grovmalen svartpeppar; 2 st äggulor

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa receptet:

149,40 kr

Ingredienser

340 g spaghetti

400 g vitkål
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 msk raps/matolja
1 tsk honung
2 krm salt
1.5 krm grovmalen svartpeppar
1 st vitlöksklyfta

200 g kalkonbacon
0.5 st purjolök
1 tsk raps/matolja
2 krm grovmalen svartpeppar
2 st äggulor

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Strimla kålen fint, lägg den i en skål och krama den mjuk med händerna. Rör samman dijon, vinäger, olja, honung, salt, peppar och pressad vitlök. Häll över kålen och blanda noga.
Strimla kalkonbacon och purjolök fint. Stek allt i olja tills det har fått fin färg. Krydda med peppar.
När pastan är klar rör i bacon och äggulor.
Servera.

Jag tycker det är gott med äggula i carbonara för den blir så krämig och fin då. Om du inte skulle vara som jag och förtjust i äggula kan du bara hoppa över den. Häll i en skvätt mjölk istället.