1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa ut mjöl i hälften av mjölken i en bunke så att alla klumpar försvinner. Tillsätt resten av mjölken. Vispa ner ägg och tillsätt salt och vitpeppar.
3. Strimla och stek bacon krispigt. Lägg i botten på en ugnsfast form.
4. Häll över pannkakssmeten och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
5. Vispa ihop olja, äppelcidervinäger, senap, pressad vitlök, salt och svartpeppar i en stor skål. Finstrimla vitkål, filea apelsinen. Blanda ner i skålen och rör runt.
6. Servera.