Gräddkola med citrus

Ingredienser

1 dl vispgrädde
50 g smör
1.5 dl strösocker
0.5 dl ljus sirap
0.5 krm salt
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 st apelsin
0.5 st citron

Gör så här

Mängd: ca 10 st
Blanda grädde, smör, socker, sirap, salt och vaniljsocker i en kastrull. Koka kolan kraftigt i ca 15-20 min. Termometern ska visa 124 grader. Har du ingen termometer så kan du göra kulprov. 2. Finriv skal från väl avtvättad apelsin och citron, rör ner i kolasmeten. 3. Häll upp i en form med bakplåtspapper. Låt den svalna. Skär i bitar. Förvara svalt.

Kulprov gör du genom att hälla en droppe av kolan i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en kula är den klar. Tänk på att det bränner vid lätt och att graderna stiger snabbt mot slutet. För extra snygg kola kan du riva över apelsin och citronskal precis innan servering.