
Asiatisk kycklingfärs med mangosallad
Ingredienser
- 250 g nudlar
- 1 st gul lök
- 2 msk riven ingefära
- 1 st vitlöksklyfta
- raps/matolja till stekning
- 2 krm sambal oelek
- 500 g kycklingfärs
- 3 msk japansk soja
- 1 st mango
- 200 g morötter
- 1 st gurka
Sås
- 1 st lime
- 1 tsk fisksås
- 2 msk japansk soja
- 2 msk socker
- 3 msk cashewnötter
Gör så här
- Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet.
- Skala och hacka löken. Skala och riv ingefära och vitlök.
- Hetta upp en stekpanna med olja. Rör i lök, ingefära, vitlök och sambal oelek. Stek i ett par minuter. Rör i kycklingfärs och stek tills den är klar. Rör i soja.
- Skala och tärna mangon, skala och strimla morötterna, gärna med en potatisskalare, strimla även gurkan på samma sätt. Lägg i en skål.
- Rör ihop pressad lime, fisksås, soja, socker och hackade nötter.
- Servera med resten av cashewnötterna.