City Gross
35 minFärsbiffar i gräddig sås med karamelliserad lök
Ingredienser
- 800 g potatis
- 2 msk raps/matolja
- 1 tsk flingsalt
- 0.5 st gul lök
- 600 g blandfärs
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk smör till stekning
Sås
- 0.5 st gul lök
- 100 g morot
- 1 msk smör
- 2.5 dl vatten
- 1.5 msk kalvfond
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk kinesisk soja
- 1 msk majsstärkelse
- 2 krm vitpeppar
Karamelliserad lök
- 2 st rödlökar
- 1 msk olivolja
- 1.5 msk socker
- 2 msk rödvinsvinäger
- 200 g morötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta av och klyfta potatisen. Lägg dem i en ugnsfast form, ringla över olja, salta och laga i ugn i ca 35 min.
- Skala den gula löken och riv ner hälften av den i en skål. Blanda i färs, salt och peppar. Forma biffar och stek i smör tills de är genomstekta. Lägg biffarna på ett fat.
- Gör såsen. Hacka resten av löken. Skala och finhacka moroten. Fräs lök och morot i smör i ett par minuter i stekpannan. Häll i vatten, fond/buljong, grädde och soja. Låt såsen koka upp. Rör ut maizena i vatten och red såsen. Smaka av den med peppar. Lägg biffarna i såsen och låt dem puttra med tills det är dags att äta.
- Gör nu löken. Skala och skiva löken tunt. Stek strimlorna i en stekpanna tillsammans med olja, socker och vinäger. Den ska börja bli ljust brun och karamelliserad.
- Skala och riv resten av morötterna.
- Servera
Den karamelliserade löken kan du om du vill röra ner i såsen.
Anslutningsproblem