1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela zucchini i skivor, halvera tomaterna, skala och klyfta löken, tvätta och klyfta morötterna, dela paprikorna. Lägg allt i en ugnsfast form, vänd runt i olja. Salta och peppra. Lägg köttbullarna i en skål, häll på sweet chili och rulla runt så att de täcks av sås. Lägg på grönsakerna. Laga i ugn ca 20 min. Klipp över persilja.
3. Servera med sallad.