1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
2. Skala och finhacka löken. Smält smöret i en kastrull, ta i löken och låt den bli mjuk. Pudra över mjölet och låt det bubbla någon minut. Häll i mjölken lite åt taget och låt sjuda i 10 min. Smaksätt med salt och peppar.
3. När potatisen är mjuk, häll av och framförallt ånga av potatisen! Så att all ånga/vätska försvinner, blanda den sedan med såsen.
4. Finhacka dillen och blanda ner i potatisen. Skär halva citronen i klyftor
5. Skala och riv morötterna, lägg i en skål. Pressa över lite citron och häll över olivolja.
6. Lägg laxen på ett fat och servera med stuvad potatis och rivna morötter.