Frasigt panerad spätta med citron och rosépeppar

Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
Rör ihop yoghurt och en liten bit pressad vitlök.
Skala och riv morötterna grovt.
Blanda ströbröd, flingsalt, rosépeppar och skal från väl avtvättad citron på en tallrik. Vispa upp ägg på en annan tallrik. Doppa först fisken i ägg och sedan i ströbrödet. Stek fisken frasig i smör eller olja.
Servera.

Gör gärna en vinägrett till morötterna. Olja, vinäger, en klick dijon, salt och peppar är det enda som behövs.