1. Skala och finhacka lök. Skala och tärna morötter och potatis. Tärna även ner paprikan. Stek i en gryta med smör och olja och lägg i fänkålsfrö, krossade tomater och grädde. Låt sjuda 15 min. Smaka av med salt och peppar.
2. Dela fisken i stora tärningar och lägg i soppan, låt sjuda i ca 7 min tills fisken är klar.
3. Hyvla fänkålen tunt, gärna på en mandolin. Blanda med olivolja och vinäger. Toppa soppan med fänkålen vid servering.