Schnitzel med ljummen potatissallad

Name: Schnitzel med ljummen potatissallad
Cook time: 35 min
Ingredients: 800 g potatis; 1 st rödlök; 3 msk vitvinsvinäger; 5 msk olivolja; 1 msk dijonsenap; 1 st färsk persilja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 3 krm socker; 150 g sockerärtor; 0.5 st gurka; 500 g skinka i bit; 2 dl ströbröd; 3 krm salt; 2 krm vitpeppar; 1 st ägg; 0 null smör till stekning

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa ingredienserna i receptet:

Ingredienser

800 g potatis
1 st rödlök
3 msk vitvinsvinäger
5 msk olivolja
1 msk dijonsenap
1 st färsk persilja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
3 krm socker
150 g sockerärtor
0.5 st gurka

500 g skinka i bit
2 dl ströbröd
3 krm salt
2 krm vitpeppar
1 st ägg
smör till stekning

Gör så här

Tvätta av och koka potatisen. Förbered resten av potatissalladen. Skala och hacka löken. Rör ihop vinäger, olja, senap, klippt persilja, salt, peppar och socker. Strimla sockerärtor fint och tärna gurkan, rör ner i vinägretten. Blanda sen i den kokta delade potatisen.
Skär köttet i tunna skivor och banka till det lätt. Blanda ströbröd, salt och vitpeppar på en tallrik. Vispa upp ägg på en annan tallrik. Vänd först köttet i ägg och sen i ströbröd. Stek gyllene i smör.
Servera.

Om någon i familjen skulle vara skeptisk till vinägretten till den tyska potatissalladen så servera den bredvid.