Skinkschnitzel med äpplesallad & citronyoghurtsås

Ingredienser

4 dl ris
285 g majs

500 g skinka i bit
2 st ägg
2 dl ströbröd
1 tsk flingsalt
2 krm vitpeppar
smör till stekning
olivolja till stekning

2 dl matlagningsyoghurt
1 st citron, saften
1 tsk honung

1 st äpple
0.5 st gurka
100 g spenat

Gör så här

Koka riset enligt anvisningarna på paketet. När det är klart ska du röra i majsen.
Skär skinkan i tunna skivor. Vispa upp ägg på en tallrik. Blanda samman ströbröd, salt och peppar på en annan tallrik. Doppa först köttet i ägg och sen i ströbröd.
Stek frasig i smör eller olja.
Rör ihop yoghurt med citronsaft och honung.
Tärna äpple och gurka. Blanda med spenat i en skål.
Servera.

Om du inte får skivorna så tunna som du vill ha dem kan du banka till köttet lite lätt. Har du inte någon köttbank kan du använda en liten gryta. Lägg plast mellan köttet och grytan bara.