Skinkschnitzel med saltkokt potatis och grönsallad

Name: Skinkschnitzel med saltkokt potatis och grönsallad
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 kg potatis; 1 l vatten; 0.5 dl salt; 500 g skinka i bit; 1 dl vetemjöl; 1 dl ströbröd; 0.5 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 0 null smör till stekning; 0 null olja till stekning; 35 g salladsmix; 1 msk olivolja; 0.5 msk vitvinsvinäger; 0.5 st citron

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa ingredienserna i receptet:

Ingredienser

1 kg potatis
1 l vatten
0.5 dl salt

500 g skinka i bit
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
smör till stekning
olja till stekning

35 g salladsmix
1 msk olivolja
0.5 msk vitvinsvinäger

0.5 st citron

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min.
Skiva skinkan i skivor. Blanda mjöl, ströbröd, salt och peppar på en tallrik. Vänd skinkan i mjöl och ströbrödsblandningen. Stek i rikligt med smör och olja. Servera lite av stekskyn till köttet.
Blanda salladen med olja och vinäger.
Servera med en skiva citron.