Ugnspannkaka med äppelkompott & keso

Name: Ugnspannkaka med äppelkompott & keso
Cook time: 35 min
Ingredients: 280 g bacon; 6 dl mjölk; 2.5 dl vetemjöl; 6 st ägg; 1 tsk salt; 3 st äpple; 1 msk strösocker; 1 dl vatten; 0.5 st citron, skal; 250 g keso

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa ingredienserna i receptet:

Ingredienser

280 g bacon
6 dl mjölk
2.5 dl vetemjöl
6 st ägg
1 tsk salt
3 st äpple
1 msk strösocker
1 dl vatten
0.5 st citron, skal
250 g keso

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla och stek bacon i en stekpanna. Fördela allt i en långpanna.
Vispa ihop hälften av mjölken med mjöl till pannkakan till en slät smet. Häll i resten av mjölken och vispa i äggen och salt. Häll smeten över bacon i långpannan grädda i ca 20-25 minuter.
Gör äppelkompotten. Kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i en kastrull och koka dem mjuka med socker, vatten och citron i ca 5 min.
Servera pannkakan med äppelkompotten och keso.

Byt gärna ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl.