SurdegsbrödSurdegsbrödSurdegsbrödCook Time: Yield: 1Ingredients:vatten, kalltjästsurdegsgrundvetemjöl specialsaltInstructions:
  1. Tid att jäsa: 6 timmar. Blanda vatten, jäst, surdegsgrund i en bunke. Arbeta in mjölet 10 min med maskin, 15 min för hand. När det är 2 min kvar ska saltet arbetas in. Ta upp degen, smörj in bunken med lite olja. Lägg tillbaka degen och jäs i bunken ca 6 timmar täckt med plastfolie.
  2. Sätt ugnen på 250 grader, över och undervärme. Sätt in en braspanna med vatten längst ned i ugnen.
  3. Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Dra ut och vik ihop den flera gånger. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs 1,5 timme till under bakduk.
  4. Sänk värmen till 225 grader och baka brödet 25-30 min.
  5. Låt svalna på galler utan bakduk.
Surdegsbröd
recipe
City Gross
180 min

Surdegsbröd

Välj antal portioner:

1 bröd
Mer info & villkor

Ingredienser

  • 450 g vatten, kallt
  • 10 g jäst
  • 150 g surdegsgrund
  • 700 g vetemjöl special
  • 2 tsk salt

Gör så här

  1. Tid att jäsa: 6 timmar. Blanda vatten, jäst, surdegsgrund i en bunke. Arbeta in mjölet 10 min med maskin, 15 min för hand. När det är 2 min kvar ska saltet arbetas in. Ta upp degen, smörj in bunken med lite olja. Lägg tillbaka degen och jäs i bunken ca 6 timmar täckt med plastfolie.
  2. Sätt ugnen på 250 grader, över och undervärme. Sätt in en braspanna med vatten längst ned i ugnen.
  3. Vänd upp degen på ett mjölat bakbord. Dra ut och vik ihop den flera gånger. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs 1,5 timme till under bakduk.
  4. Sänk värmen till 225 grader och baka brödet 25-30 min.
  5. Låt svalna på galler utan bakduk.

Varor från ingredienslistan

Välj butik för att handla från ditt lokala sortiment

Tänk på att sortimentet kan variera mellan butikerna

Mer info & villkor
Tips från oss
För att bevara surdegen så rör du samman 115 g surdegsgrund, 115 g vetemjöl och 115 g vatten. Låt den stå framme ett par timmar och vänta sen en vecka med att baka den. Förvara i kylskåp och ta fram ett dygn innan det är dags att baka.

Varor från hemmalistan

Välj butik för att handla från ditt lokala sortiment

Tänk på att sortimentet kan variera mellan butikerna

Mer info & villkor

Varnings ikonAnslutningsproblem