1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
2. Fräs tunt skivad vitlök i olja i en stekpanna tillsammans med sambal oelek. Vitlöken ska inte få färg så stek på låg värme.
3. Tillsätt spenaten och låt den slokna i pannan.
4. Riv skalet av citronen och blanda den med crème fraiche.
5. Häll av den färdigkokta pastan. Spara 1 dl av kokvattnet. Blanda samman pasta, vitlök, spenat, crème fraiche och kokvatten. Avsluta med salt, nymald peppar och riven hårdost.
6. Servera med pressad citron.