Falukorvsgryta med dill

Ingredienser

500 g potatis
200 g morötter
600 g falukorv
1 st gul lök
smör till stekning
3 msk tomatpuré
5 dl vatten
1.5 msk kycklingfond
1.5 dl matlagningsgrädde
2 msk söt senap
15 g dill
salt
svartpeppar

300 g morötter
15 g dill
2 msk raps/matolja
1 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Skala och tärna potatis och morötter. Skiva och strimla falukorven. Skala och strimla löken.
Hetta upp smör i en gryta, stek allt i ett par minuter. Rör i tomatpuré, vatten, fond, grädde och senap. Sjud tills potatis och morötter är mjuka. Smaka av med hackad dill, salt och peppar.
Skala och riv morötterna grovt. Lägg i en skål och rör i hackad dill, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Servera.

Visste du att det är en klar fördel att låta tomatpurén steka en stund innan du rör i vattnet? För om man först steker den får den en helt annan smakpalett. Den bli sötare då sockret i purén karamelliseras och den smakar mycket mer tomat.