1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tvätta och dela potatisen. Lägg den i en ugnsfast form och ringla över olivolja, salta. Laga i ugn ca 30 min.
3. Skala och slanta morötterna, skala och strimla löken. Skär purjolöken i bitar. Tärna bogen i ca 2x2 cm. Skär av dillstjälkarna, spara dillkvistarna till såsen.
4. Fräs morötter, lök, purjolök, kött och dillkvistar i smör med lagerblad och vitpeppar i omgångar. Lägg över i en gryta.
5. Häll på vatten och grädde. Låt sjuda under lock i ca 20 min. Hacka dill och vänd ner i såsen.
6. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Det ska smaka lite söt/syrligt.
7. Servera.