1. Tvätta och koka potatisen mjuk. Blanda olivolja, pressad citronsaft, hackad oregano och slå över den varma potatisen vid servering. Avsluta med salt och peppar.
2. Skiva sparrisen i sneda tunna skivor. Skal och skiva även silverlöken tunt. Använd gärna en grönsakskärare. Hacka oregano , dela tomaterna och blanda med mixsalladen. Slå på olivolja , pressa över citronen. Blanda och lägg upp på ett fat. Hyvla över parmesan.
3. Grilla ryggbiffen på grillen eller stek den i en varm stekpanna ca 3 min på varje sida.
Dela citronen i två och grilla eller stek den ca 3 -4 min.
4. Servera ryggbiffen med salladen och potatisen och pressa grillad citron över biffen.