1. Skala och finhacka rödlöken och fänkålen. Skala vitlöksklyftorna och kärna ur chilin. Stöt vitlöken, chilin och kryddorna i en mortel.
2. Lägg alltsammans i en kastrull tillsammans med soja, vinäger och socker. Koka upp och låt småputtra i 4-5 minuter, ställ åt sidan och låt svalna.
3. Blanda i ketchupen och låt såsen bli kall. Häll upp på rena flaskor eller burkar och förvara i kylen.