Sötpotatisfyllda tortillabröd med bönor & en krämig guacamole
186
Sötpotatisfyllda tortillabröd med bönor & en krämig guacamole
recipe
City Gross
35 min

Sötpotatisfyllda tortillabröd med bönor & en krämig guacamole

Ingredienser

  • 500 g sötpotatis
  • 2 msk raps/matolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 230 g svarta bönor
  • 20 g mynta
  • 0.5 krm kanel
  • 3 krm chilipulver
  • salt
  • 150 g mozzarella
  • 0.5 dl yoghurt
  • 2 st avokado
  • 200 g tomater
  • 1 st rödlök
  • 0.5 st romansallad
  • 8 st tortillabröd

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Tvätta och klyfta sötpotatisen. Lägg på en plåt och ringla över olja, salta. Laga i ugn ca 25-30 min.
  3. Låt spadet från bönorna rinna av. Blanda dem sen med hackad mynta, kanel, chilipulver, salt och mozzarella. När sötpotatisen är klar så häll blandningen över potatisen och vänd försiktigt runt.
  4. Kärna ur och mosa ihop yoghurt och avokado.
  5. Tärna tomaterna. Skala och skiva löken, strimla salladen. Lägg på ett fat.
  6. Servera i tortillabröd.
Tips från oss
Kanel ger karaktär till den här rätten. Skydda inte allt för mycket bara då den lätt kan ta över.

Varnings ikonAnslutningsproblem