1. Skala clementinerna och ta bort så mycket av den vita hinnan som det går. Skär clementinerna i skivor och lägg dem i en skål.
2. Koka upp vatten, socker, kryddor och vaniljstång delad på längden. Låt lagen svalna och skeda sedan över salladen.
3. Strö över hackad mynta och låt stå och dra någon timme innan servering.