1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och klyfta rödbetorna. Lägg i en ugnsfast form, blanda med olja, timjan, salt och peppar. Laga i ugn ca 30 min. När de är klara rör i senap, vinäger och ringla över önskad mängd honung.
3. Skiva och grilla halloumi.
4. Servera med sallad.