Jambalaya med saffran

Name: Jambalaya med saffran
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 st gul lök, skivad; 2 st vitlöksklyftor, tunt skivade; 1 st röd paprika, hackad; 0 null olja till stekning; 1 msk paprikapulver; 1 pkt saffran; 390 g krossade tomater; 3 dl vatten; 1 st grönsaksbuljongtärning; 2 dl råris; 230 g kikärter; 150 g sockerärter; 0 null salt; 0 null svartpeppar; 0.5 kruka färsk persilja, hackad; 70 g babyspenat

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa ingredienserna i receptet:

Ingredienser

1 st gul lök, skivad
2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
1 st röd paprika, hackad
olja till stekning
1 msk paprikapulver
1 pkt saffran
390 g krossade tomater
3 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2 dl råris
230 g kikärter
150 g sockerärter
salt
svartpeppar
0.5 kruka färsk persilja, hackad

70 g babyspenat

Gör så här

Fräs gul lök, vitlök och paprika i lite olja tills löken mjuknar och allt får lite färg.
Blanda ner paprikapulver och saffran. Häll sedan på krossade tomater, vatten, buljongtärning och råris. Koka upp och låt sjuda under lock tills riset är klart och buljongen har kokat in.
Skölj kikärterna och rör ner tillsammans med sockerärtorna. Låt puttra med i en minut. Smaka av med salt och peppar och avsluta med att strö över persiljan.
Servera jambalayan tillsammans med babyspenaten.