Krämig currykokos med vita bönor
158.2
Krämig currykokos med vita bönor
recipe
City Gross
35 min

Krämig currykokos med vita bönor

Ingredienser

  • 4 dl ris
  • 1 st broccoli
  • 2 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 200 g morötter
  • 1 st röd chili
  • 1 st paprika
  • 20 g ingefära
  • 2 msk raps/matolja
  • 2 tsk curry
  • 400 g kokosmjölk
  • 230 g vita bönor
  • 0.5 ask krasse
  • 50 g spenat

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
  2. Dela broccoli i buketter, skala och skiva löken, skala vitlöken, skala och slanta morötterna. Kärna ur och finhacka chilin. Strimla paprikan. Skala och riv ingefäran.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, chili och ingefära tillsammans med curry i en stekpanna. Häll över i en gryta.
  4. Häll på kokosmjölk och låt sen grytan sjuda under lock i ca 5 min. Rör i broccoli och paprika, sjud i ca 3 min till. Rör i avrunna och sköljda bönor och låt allt bli varmt.
  5. Servera med krasse och spenat.
Tips från oss
Har du currypasta i kylskåpet som behöver användas upp tycker jag att du kan byta ut den vanliga curryn mot en sådan.

Varnings ikonAnslutningsproblem