1. Skala och tärna potatisen. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja på svag värme utan att det tar färg i en stor gryta. Löken ska bli glansig och fin.
2. Skala och finhacka ingefära. Blanda med chiliflakes, kanelstång, saffran, gurkmeja, kardemumma och curry. Rör ner i löken tillsammans med potatisen och låt steka med i ca 2 min.
3. Rör i tomater, kokosgrädde, vatten och linser, puttra ca 20 min. Späd ev. med vatten, plocka upp kanelstången och smaka av med jordnötssmör, salt och peppar.
4. Servera med färsk koriander.