Ljummen grillad sallad

Name: Ljummen grillad sallad
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 st aubergine; 2 st zucchini; 2 st paprikor; 4 st tomater; 1 st rödlök; 1 st romansallad; 2 msk olivolja; 3 msk vit balsamico; 0.5 dl färsk basilika; 1 st vitlöksklyfta; 3 msk pinjenötter; 2 dl matyoghurt; 1 st vitlöksklyfta; 3 msk färsk mynta; 1 st citron, skalet

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa ingredienserna i receptet:

Ingredienser

1 st aubergine
2 st zucchini
2 st paprikor
4 st tomater
1 st rödlök
1 st romansallad
2 msk olivolja
3 msk vit balsamico
0.5 dl färsk basilika
1 st vitlöksklyfta
3 msk pinjenötter

Sås

2 dl matyoghurt
1 st vitlöksklyfta
3 msk färsk mynta
1 st citron, skalet

Gör så här

Skär grönsakerna i skivor och lägg på grillen. Dela tomaterna på hälften och lägg på dem precis när de andra grönsakerna börjar bli klara. Dela salladen på hälften och lägg hastigt på grillen.
Rör samman olja, balsamico, örter och vitlök. Blanda grönsakerna i oljan. Skär salladen i bitar och lägg på ett fat. Lägg på grönsaker. Strö över pinjenötter.
Lägg yoghurt i en skål. Hacka mynta och rör i. Pressa i vitlök. Riv skal från citron efter smak och tillsätt. Servera salladen med bröd och yoghurtsås.