City Gross
25 minMixad morotssoppa med avokado och blå vallmofrö
Ingredienser
- 400 g morötter
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 dl olivolja
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk salt
- 6 dl vatten
- 1 st apelsin
- 1 st lime
- 200 g cocktailtomater
- 4 cm färsk ingefära
- 1 st avokado
- 2 tsk vallmofrö
Gör så här
- Skala och skiva ner morötterna, skala & klyfta ner löken, krossa vitlöksklyftorna och lägg alltsammans i en kastrull med olivoljan ,salt och cayennepeppar. Häll på vatten .Låt koka upp och sjud till morötterna är mjuka, ca 15 min.
- Pressa saften från apelsin och lime i ett mixerglas. Lägg i hela cocktailtomater samt tunt skivad ingefära.
- Tillsätt morot och kokvätskan i omgångar och mixa soppan tills den blir helt slät, smaksätt med salt och peppar.
- Servera i djupa skålar med skivad avokado och vallmofrö på toppen.
Gött att äta ute på sportlovet! En enkel och god smakriksoppa som är perfekt att hälla upp i termosen.
Anslutningsproblem