Mixad morotssoppa med avokado och blå vallmofrö
recipe
City Gross
25 min

Mixad morotssoppa med avokado och blå vallmofrö

4 portioner

Anpassa receptet efter specialkost:

Ekologiskt
Vegetariskt
Laktosfritt
Glutenfritt
151,40 kr

Ingredienser

  • 400 g morötter
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 0.5 dl olivolja
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk salt
  • 6 dl vatten
  • 1 st apelsin
  • 1 st lime
  • 200 g cocktailtomater
  • 4 cm färsk ingefära
  • 1 st avokado
  • 2 tsk vallmofrö

Gör så här

  1. Skala och skiva ner morötterna, skala & klyfta ner löken, krossa vitlöksklyftorna och lägg alltsammans i en kastrull med olivoljan ,salt och cayennepeppar. Häll på vatten .Låt koka upp och sjud till morötterna är mjuka, ca 15 min.
  2. Pressa saften från apelsin och lime i ett mixerglas. Lägg i hela cocktailtomater samt tunt skivad ingefära.
  3. Tillsätt morot och kokvätskan i omgångar och mixa soppan tills den blir helt slät, smaksätt med salt och peppar.
  4. Servera i djupa skålar med skivad avokado och vallmofrö på toppen.
Tips från oss
Gött att äta ute på sportlovet! En enkel och god smakriksoppa som är perfekt att hälla upp i termosen.

Varnings ikonAnslutningsproblem