Morot och tomatsoppa med grova citronscones

Name: Morot och tomatsoppa med grova citronscones
Cook time: 35 min
Ingredients: 300 g morötter; 1 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; 1.5 tsk malen ingefära; 1 l vatten; 3 st tomater; 2 msk olivolja; 0 null salt; 0 null svartpeppar; 0.5 st citron; 4 dl mjöl; 2 tsk bakpulver; 0.5 dl olivolja; 2 dl mjölk; 0.5 st citron; 1 tsk salt; 0 null olivolja; 0 null flingsalt

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa receptet:

108,00 kr

Ingredienser

300 g morötter
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1.5 tsk malen ingefära
1 l vatten
3 st tomater
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
0.5 st citron

Scones

4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl olivolja
2 dl mjölk
0.5 st citron
1 tsk salt
olivolja
flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala morötterna, löken och vitlöken. Slanta ner i mindre bitar.Fräs morötter, lök och vitlök med ingefäran i en rymlig kastrull. Häll på vatten - Koka!
"Under tiden det kokar, gör sconsen. Blanda alla ingredienser till degen. Forma 5/10 st”kletiga” bullar med mjölade händer. Ringla över lite olivolja och salta med flingsalt. Baka i ugnen i ca 15 min.
Skär tomaterna grovt och lägg i ett mixerglas/kannmixer/matberedare. När morotskoket är mjukt häll över tomaterna och mixa slätt tillsammans med olivoljan. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
Servera de goda citron-sconesen till den varma soppan.