Palsternacks- & blomkålssoppa med örtolja & smul
186.8
Palsternacks- & blomkålssoppa med örtolja & smul
recipe
City Gross
35 min

Palsternacks- & blomkålssoppa med örtolja & smul

Ingredienser

  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 tsk curry
  • 500 g palsternacka
  • 500 g blomkål
  • 8 dl vatten
  • 3 msk grönsaksfond
  • salt
  • peppar

Örtolja

  • 30 g basilika
  • 30 g persilja
  • 20 g oregano
  • 0.5 st citron, saften
  • 1 dl olivolja
  • 0.5 tsk agave
  • salt
  • peppar
  • 3 skivor grovt rågbröd
  • olja till stekning
  • blast från blomkålen

Gör så här

  1. Hacka lök och vitlök, stek på låg värme tillsammans med curry tills den är glansig.
  2. Skala och dela palsternackorna i mindre bitar, dela blomkålen i buketter(spara blasten). Lägg ner i grytan.
  3. Häll i vatten och fond. Låt koka tills allt är mjukt.
  4. Mixa samman basilika, persilja, oregano, citronsaft och olja. Smaka av med agave, salt och peppar.
  5. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
  6. Riv rågbrödet grovt, stek det krispigt i olja.
  7. Servera med fint strimlad blast.

Varnings ikonAnslutningsproblem