Paprika- och linsröra med avokadosallad
189.8
Paprika- och linsröra med avokadosallad
recipe
City Gross
35 min

Paprika- och linsröra med avokadosallad

Ingredienser

  • 2 st paprikor
  • 1 st rödlök
  • raps/matolja
  • 200 g bulgur
  • 230 g linser
  • 2 krm sambal oelek
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk riven ingefära
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 st avokado
  • 0.5 st purjolök
  • 2 st tomater
  • 0.5 st gurka
  • 2.5 dl matyoghurt
  • 35 g salladsmix

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Kärna ur och halvera paprikan, skala och dela löken i fyra klyftor. Lägg på en plåt, ringla över olja och rosta i ugnen ca 25 min.
  3. Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
  4. Blanda avrunna och sköljda linser med sambal oelek, skalad och riven vitlök och ingefära. Smaka av med salt och peppar. Balnda med den färdigkokta bulgurn.
  5. Grovhacka den rostade paprikan och löken, blanda med den färdigkokta bulgurn.
  6. Blanda tärnad avokado, finhackad purjolök, tärnade tomater och gurka i en skål.
  7. Servera med en klick yoghurt och sallad.
Tips från oss
Om du inte har bulgur hemma går det bra att ersätta med andra gryn som couscous eller quinoa.

Varnings ikonAnslutningsproblem