Pepparkaksbiskvier med saffran

Mängd: 30 st
Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan på ett rivjärn och blanda med kryddor och äggvita.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut den så att mandel-massan får en jämn yta.
Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna. Rör samman smör, florsocker, saffran och äggula till en jämn kräm. Bred krämen på biskvierna (se till att formen blir lite toppig). Låt dem stelna i kylen.
Smält choklad över ett vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen och dekorera med strössel.