
Polkabets carpaccio med örtvinegrett och kapris
Ingredienser
- 1 dl valnötter
- 5 msk olivolja
- 4 msk vitvinsvinäger
- 1 msk citronsaft
- 4 msk hackad koriander
- 2 msk kapris
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala polkabetorna och skär dem så tunt det går, gärna på en mandolin. Lägg ut dem på ett fat.
- Dela osten i små bitar och strö över. Krossa valnötterna i handen och lägg på. Blanda olivolja, vinäger, citron, örter och kapris. Krydda med salt och peppar.
- Ringla vinägretten över carpaccion.