Potatisbullar med grönkål och ärtor

Ingredienser

150 g grönkål
1 kg kokt mjölig potatis
50 g mjölkfritt margarin
2 msk majsstärkelse
1 st vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 st knippe gräslök
riven muskotnöt
salt
vitpeppar

Till Servering

gröna ärtor
lingonsylt

Gör så här

Dra av grönkålsbladen från stjälkarna och hacka dem fint. Stek i lite olja tills grönkålen mjuknar.
Pressa potatisen med hjälp av en potatispress eller mosa sönder den med en gaffel.
Smält smöret och blanda ner det i potatismoset tillsammans med majsstärkelsen.
Rör ner riven vitlöksklyfta, dijonsenap, gräslök och grönkål. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Forma moset till biffar och stek dem gyllenbruna i smör. Servera tillsammans med lingonsylt.

Potatisbullar är en husmanskostklassiker som går att variera i oändlighet. Här smaksätter jag dem med finhackad grönkål, dijonsenap och gräslök. Tillsammans med ärtor blir det här en riktig symfoni i grönt.