Poutine

Tillaga pommes frites enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda majsstärkelsen i vattnet.
Smält smör i en gryta och vispa i mjölet, fortsätt vispa så att klumpar inte bildas tills blandningen blir gyllenbrun. Häll i vatten och fond, höj temperaturen så att såsen börjar småkoka. Rör ner majsstärkelsen och låt puttra i 3 min tills det att såsen tjocknar. Smak av med salt och peppar.
Lägg upp pommes frites i en skål, häll över sås och toppa med riven mozzarella. Peppra.

Till den här rätten ska det egentligen vara cheese curds, detta kan vara svårt att vara få tag i men mozzarella är supergott till.