Pyttipanna med curry, kikärtor & myntasås
143
Pyttipanna med curry, kikärtor & myntasås
recipe
City Gross
35 min

Pyttipanna med curry, kikärtor & myntasås

Ingredienser

  • 500 g potatis
  • 1 st gul lök
  • 1 st paprika
  • 1 st zucchini
  • 1 st broccoli
  • smör till stekning
  • 2 tsk curry
  • salt
  • peppar
  • 230 g kikärtor
  • 1 st äpple
  • en liten bit vitlök
  • 20 g mynta
  • 2 dl yoghurt
  • 1 tsk flingsalt
  • 4 st ägg

Gör så här

  1. Skala och tärna potatis och lök.
  2. Kärna ur paprikan och tärna den. Tärna även zucchinin. Dela broccolin i buketter.
  3. Stek potatis i en stor stekpanna med smör på medelvärme tills den börjar bli mjuk. Gör undertiden såsen.
  4. Hacka äpplet fint. Lägg det i en skål och rör i skalad och pressad vitlök, hackad mynta, yoghurt och salt.
  5. Rör i lök och broccoli i stekpannan med potatis, stek i ett par minuter till. Rör sen i paprika och zucchini. Stek på hög värme i någon minut.
  6. Krydda med curry, salt och peppar. Häll i avsköljda kikärtor.
  7. Stek äggen och servera dem till.
Tips från oss
Har du ingen stor stekpanna kan du använda två stekpannor.

Varnings ikonAnslutningsproblem