
Sötpotatisgratäng med balsamico linssallad
Ingredienser
- 500 g sötpotatis
- 3 tsk färsk timjan
- 0.5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 st vitlöksklyfta
- 3 dl matlagningsgrädde
- smör
- 150 g fetaost
- 150 g riven ost
- 230 g linser
- 0.5 st knippe salladslök
- 2 st avokado
- 70 g rucola
- 1 msk balsamvinäger
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och skiva sötpotatisen tunt.
- Blanda samman timjan, salt, svartpeppar och skald och pressad vitlök med grädde.
- Smörj en form och lägg ett lager sötpotatis i botten. Smula över lite fetaost och fortsätt sedan att varva sötpotatis och fetaost.
- Strö över den rivna osten överst på gratängen, och slå sedan över gräddblandningen.
- Grädda på 225 grader i 40 min, tills sötpotatisen är mjuk.
- Häll av spadet från linserna och låt dem rinna av i ett durkslag. Hacka salladslöken fint, skala och tärna avokado. Blanda med linser och rucola i en skål. Rör i balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
- Servera.
Sötpotatis är en klar favorit. Tillsammans med sältan i fetaosten kommer dessa smaker fram på ett fint sätt. Har du en lime i kylskåpet är det gott att pressa över.