Sötpotatissoppa med ingefära och linser
recipe
City Gross
35 min

Sötpotatissoppa med ingefära och linser

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa ingredienserna i receptet:

Ingredienser

  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyfta
  • 30 g färsk ingefära
  • 2 st sötpotatis
  • 0.5 st röd chili
  • smör till stekning
  • 8 dl vatten
  • 3 msk grönsaksfond
  • 230 g linser
  • 2.5 dl matlagningsgrädde
  • salt
  • vitpeppar
  • 200 g getost
  • 1 st citron

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran fint.
  2. Skala och tärna sötpotatisen. Hacka chilin fint. Stek allt i en gryta med smör i ett par minuter.
  3. Häll på vatten, fond/buljong och sjud under lock i ca 20 min tills potatisen är mjuk.
  4. Mixa soppan slät. Rör sen i avrunna och sköljda linser. Rör i matlagningsgrädde och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera med smulad ost och citronklyftor.
Tips från oss

Sötpotatis och ingefära är som gjorda för varandra. Sötpotatisen kräver extra salt så en nypa flingsalt på toppen av den färdiga soppan är supergott.

Varnings ikonAnslutningsproblem