Vegetariska dan dan nudlar med tofu & grönsakskrips

Name: Vegetariska dan dan nudlar med tofu & grönsakskrips
Cook time: 35 min
Ingredients: 20 g ingefära; 2 st vitlöksklyftor; 0.5 st lime; 0.5 tsk sambal oelek; 3 msk japansk soja; 0.5 dl jordnötssmör; 0 droppar honung; 0.5 dl nudelvatten; 250 g äggnudlar; 250 g körsbärstomat; 70 g babyspenat; 0.5 st knippe salladslök; 0.5 st gurka

Välj antal portioner:

4 portioner

Anpassa receptet:

216,40 kr

Ingredienser

20 g ingefära
2 st vitlöksklyftor
0.5 st lime
0.5 tsk sambal oelek
3 msk japansk soja
0.5 dl jordnötssmör
0 droppar honung
0.5 dl nudelvatten

250 g äggnudlar

250 g körsbärstomat
70 g babyspenat
0.5 st knippe salladslök
0.5 st gurka

Gör så här

Skala och riv ingefäran, lägg i en skål. Pressa i vitlöken och vispa ner pressad lime, sambal oelek, soja och jordnötssmör. Smaka av med några droppar honung.
Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet, spara kokvatten till såsen.
Dela tomaterna och hacka till spenaten. Strimla salladslök och gurka.
Vänd ihop nykokta nudlar och dressing. Låt allt bli varmt och servera allt i skålar toppat med grönsaker.

Detta är en enkel street food-rätt från Kina som för hundra år sedan bars runt av ambulerande försäljare. På axeln hade försäljaren en stång med två grytor.