70 minWonton deg och Wonton sås
Välj antal portioner:
4 portioner
Ingredienser
Wonton Deg
- 1.5 dl vatten
- 2.5 dl vetemjöl
Hemmagjord femkrydda
- 1 tsk hel vitpeppar
- 1 st stjärnanis
- 1 tsk hela fänkålsfrön
- 0.5 tsk hel kryddnejlika
Wonton Sås
- 20 g ingefära
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st stjärnanis
- 1 krm femkrydda
- 2 krm svartpeppar
- 5 msk japansk soja
- 4 msk vatten
- 0.5 tsk risvinäger
Fyllning
- 6 st ägg
- 2 msk neutral olja
- 50 g gräslök
- 1 msk potatismjöl
- salt
Till Servering
- 1 st knippe salladslök
- 15 g gräslök
- 1 kruka koriander
Gör så här
- Mängd: 24 st Wonton deg:
- Arbeta samman vatten och mjöl i en bunke. Ta inte allt vatten på en gång utan arbeta in det efterhand tills du har en deg som inte längre kladdar och är smidig i konsistensen. Vila under en fuktad handduk i 30 min.
- Knåda degen igen och dela den i 2 delar. Rulla till längder och dela igen i 12 bitar. Kavla delarna till millimetertunna rundlar. Hemmagjord femkrydda
- Mortla de hela kryddorna till ett fint pulver. Blanda med kanel och förvara i en burk med lock.Wonton sås:
- Skala och skiva vitlök och ingefära. Lägg i en gryta med olja tillsammans med stjärnanis och låt sjuda en liten stund. Vitlöken får inte ta färg.
- Rör i femkrydda, peppar, soja, vatten och risvinäger Låt stå och dra i ca 15 min. Sila av kryddorna.
- Rör samman ägg i en skål. Stek sen i olja under omrörning, dra av från plattan när äggen fortfarande är krämiga. Rör i hackad gräslök och potatismjöl. Smaka av med salt.
- Fyll degplattorna med fyllning, nyp samman och sjud i rikligt med vatten tills de flyter upp. ät direkt i såsen.
- Servera med salladslök, gräslök och koriander.
Varor från ingredienslistan
Välj butik för att handla från ditt lokala sortiment
Tänk på att sortimentet kan variera mellan butikerna
Varor från hemmalistan
Välj butik för att handla från ditt lokala sortiment
Tänk på att sortimentet kan variera mellan butikerna
Anslutningsproblem